Với thế giới trên một chuỗi

SAU MỘT MÙA H HOT HẤP DẪN, KHI NÀO KHÔNG MUỐN TIÊU CHUẨN Ở MỘT VƯỜN, MỘT RAU RAU TƯƠI TƯƠI TƯƠI VÀ TRÁI CÂY TRÁI CÂY. VÀ VẬY BẠN MUỐN KIẾM TIỀN CỦA BẠN VÀ KHÔNG CẦN CHỈ B BNG HÓA ĐƠN TẠI NHÀ, MÀ ĐƯỢC NÓI TRONG NGÂN HÀNG TRONG VÒNG QUAY, NHƯNG VÀ BẤT CỨ THỨ NÀO VÀ HẤP DẪN. CHÚNG TÔI NHẬN CÁC CÔNG CỤ TUYỆT VỜI TỪ CUỐI CÙNG KHÁC NHAU CỦA THẾ GIỚI ĐỂ BẠN CHUẨN BỊ NGAY LẬP TỨC GỐC, ĐỂ KIẾM MỘT PIE KHÁC HOẶC TẠO MỘT BÀI GIẢNG KHÔNG KHÍ

Kashgen Bademjan

Chúng tôi đã mượn công thức này một lần nữa từ cuốn sách mới của Ariana Bundy lùng, lựu và hoa hồng: My Family tiếng Ba Tư Bí quyết (xem Emirates Số 50). Kashgeh Bademjan món khai vị với kem, hành tây chiên, tỏi, bạc hà và quả óc chó thường được phục vụ trong các bữa tiệc với nhiều bánh mì pita tươi. Kashk (kash là một sản phẩm phô mai khô được ép thành những viên tròn hoặc được bán ở dạng bột) mang đến cho cà tím một hương vị đặc biệt phong phú và phong phú. Trước khi thêm nó vào các món ăn, trộn nó với nước để tạo thành một hỗn hợp sệt hoặc chất lỏng.

Thành phần

• 6-7 cà tím vừa
• 60 ml (1/4 cốc) dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• Cháo loãng 75 g (1/4 cốc)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Hạt tiêu

Đối với nước thịt:

• 2 nhánh bạc hà tươi xắt nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê khô)
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 3 muỗng canh. tôi cháo
• 1/3 muỗng cà phê nghệ tây (nó cần được nghiền nát và hòa tan trong 2 muỗng canh nước nóng)
• 1 muỗng canh. tôi quả óc chó

Phương pháp nấu ăn

1. Nướng cà tím ở 200 ° C trong 45-60 phút. Gọt vỏ, băm nhỏ bột giấy và đặt lên chảo chống dính với dầu ô liu và hành tây. Chiên cho đến khi vàng nâu. Cuối cùng, bạn cần thêm tỏi băm nhỏ và chiên cho đến khi khối chuyển sang màu nâu.
2. Sau đó thêm rất nhiều nước để bao phủ toàn bộ khối lượng và đun trong 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp đủ mềm. Làm khoai tây nghiền từ hỗn hợp kết quả của cà tím và hành tây trong máy xay, thêm cháo, cũng như muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Làm nước sốt.
   Chiên bạc hà trong 1 muỗng canh. dầu, sau đó chiên tỏi trong dầu còn lại cho đến khi vàng nâu, và đặt sang một bên.
4. Cho cà tím xay nhuyễn vào một đĩa phẳng lớn. Trang trí với bạc hà và tỏi chiên, mưa phùn với dầu ô liu và hỗn hợp nghệ tây và cháo. Rắc hạt và phục vụ với bánh tortilla tươi, mặc dù một chiếc bánh mì giòn cũng rất phù hợp.

Bánh bao với nấm và bắp cải

Không một bữa tiệc nào ở Ukraine có thể làm mà không có bánh bao. Phiên bản công thức này phù hợp hơn với ẩm thực Tây Ukraine hoặc thậm chí là Ba Lan. Tuy nhiên, bánh bao - họ đang ở bánh bao châu Phi!

Thành phần

Đối với 36 miếng (6 phần):

• Bột mì 360
• 1 quả trứng
• 240 ml nước nóng
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật

Đối với điền:

• 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật
• 15 g bơ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 250 g nấm băm nhỏ
• 300 g bắp cải chua (trọng lượng không có chất lỏng)

Để phục vụ:

• 2 củ hành lớn, xắt nhỏ
• 20 g bơ

1. Rửa sạch bắp cải trong một cái chao dưới vòi nước chảy. Thoát nước. Đun nóng 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật trong một cái chảo lớn và thêm hành tây và một nhúm muối. Nấu, khuấy, trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm nấm và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi chín. Thêm bắp cải mọc và nấu thêm 10 phút nữa. Không nên có chất lỏng trong chảo. Nêm nếm với muối và hạt tiêu và đặt sang một bên.
2. Đo bột, đổ vào một cái bát lớn và làm trầm cảm ở giữa. Đập trứng vào đó, trộn với nước nóng, muối và dầu. Nhanh chóng trộn các thành phần với một cái nĩa, trộn.
3. Nhào khoảng 8 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi được hình thành, thêm một ít bột nếu nó dính. Chia bột thành 3 phần và đậy lại bằng khăn để nó không bị khô.
4. Cán phần đầu tiên của bột đến độ dày 3 mm. Cắt ra khoảng 12 cm bằng một khuôn đơn giản có đường kính 7 cm. Che các vòng tròn bằng khăn để chúng không bị khô. Lặp lại với bột còn lại, và bạn sẽ nhận được 36 vòng tròn.
5. Đặt một vòng tròn bột trên lòng bàn tay, ở giữa một muỗng đầy bắp cải. Làm ẩm các cạnh bằng nước và kẹp chặt bánh bao. Rắc bột lên bàn và phủ bánh bao bằng khăn để chúng không bị khô.
6. Chiên hành xắt nhỏ trong bơ với một nhúm muối trong 15 phút cho đến khi vàng và mềm. Giảm nhiệt và giữ trong vài phút trước khi caramen.
7. Đun sôi nồi với nước sôi, đun sôi một nửa bánh bao trong 5 phút, khuấy đều để chúng không bị dính. Hủy bỏ bằng một cái muỗng có rãnh, giữ trong lò ấm để chúng không nguội trong khi phần thứ hai đang được chuẩn bị.
8. Phục vụ bánh bao như thế, rắc hành tây chiên, hoặc làm nóng bơ và dầu ô liu còn lại và chiên bánh bao ở cả hai mặt. Phục vụ rắc hành tây lên trên.

Bánh phô mai Neapolitan

Một trong những lựa chọn cho món nướng truyền thống của Ý. Bánh rất ngon, với lớp nhân sữa đông và hương vị cam quýt.

Các thành phần

Bột

• 320 g bột
• 120 g bơ
• 50 g đường
• 1 muỗng cà phê bột nở
• một nhúm muối
• 2 quả trứng

Đối với điền:

• 500 g phô mai béo (18%)
• 100 g đường
• 4 lòng đỏ
• 250 ml sữa
• 60 g bơ
• 2 muỗng cà phê tinh bột
• 3 muỗng canh. tôi bột mì
• 1 muỗng canh. tôi đường vani
• 1 muỗng canh. tôi vỏ cam
• 0,25 muỗng cà phê quế
• 2 muỗng canh. tôi kẹo chanh thái nhỏ

Phương pháp nấu ăn

1. Rây bột mì với bột nở, thêm đường và bơ ướp lạnh, thái hạt lựu. Chà bằng ngón tay đến trạng thái vụn ướt. Thêm trứng, nhào bột. Bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng một giờ.
2. Kem. Trong một cái chảo, xay 2 lòng đỏ với một nửa lượng đường. Whisk, thêm tinh bột và 3 muỗng canh. bột mì. Vẫn đánh bông, đổ sữa nóng vào hỗn hợp. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho kem vào đun sôi. Ngay khi khối lượng dày lên - loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm bơ, trộn và đặt để nguội.
3. Đánh bại phô mai với đường còn lại, vỏ, quế và 2 lòng đỏ trong một khối đồng nhất. Nếu phô mai khô và không được đánh đều, bạn có thể thêm 3-4 muỗng canh. tôi kem chua hoặc sữa chua tự nhiên. Kết hợp sữa trứng nguội với sữa đông, đánh kỹ và trộn trong hỗn hợp kẹo trái cây.
4. Chia bột làm đôi. Cuộn một nửa thành một vòng tròn, đường kính lớn hơn 5-6 cm so với hình dạng mà bánh sẽ được nướng. Đặt bột cán ở dạng mỡ, ấn các cạnh sang hai bên. Đặt nhồi.
5. Cán nửa bột sau thành một vòng tròn lớn hơn một chút so với đường kính của khuôn và cắt thành 10 dải có cùng chiều rộng. Đặt dải dưới dạng một mạng tinh thể trên đầu điền. Nếu muốn, bôi mỡ lên trên bằng lòng đỏ.
6. Nướng bánh trong lò nướng được làm nóng đến 180 ° C trong 1 giờ 30 phút. Sau 50 phút, phủ lên trên cùng của chiếc bánh bằng giấy bạc và nướng cho đến khi chín. Để bánh thành phẩm nguội đến nhiệt độ phòng trong khuôn, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Kẹo dẻo dâu

Món ngon này, mà chúng ta đã quen từ thời thơ ấu, không thể thay thế bằng bất kỳ món kẹo dẻo đường nào từ siêu thị. Do đó, chúng tôi kiên quyết yêu cầu tất cả những người bạn bay đến thăm chúng tôi từ Nga và các nước CIS mang theo kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo. Nhưng nếu bạn cố gắng tự làm kẹo dẻo thì sao?

Các thành phần

• 250 ml nước
• 3 3/4 chén đường
• 4 con sóc
• 1 muỗng cà phê tinh chất chanh
• 85 g bất kỳ gelatin trái cây (tốt nhất là dâu tây)
• Nước sôi 125 ml
• 3 muỗng cà phê agar-agar (bột gelling)

Phương pháp nấu ăn

1. Trước tiên, bạn cần pha loãng gelatin trái cây với 125 ml nước sôi, và để yên để tất cả các hạt được hòa tan hoàn toàn
2. Trong một cái chảo cỡ trung bình, đổ 250 ml nước và đổ 3 muỗng cà phê agar-agar vào đó. Để hỗn hợp sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục.
3. Ngay khi nước với agar-agar sôi, đổ 3 3/4 chén đường, trộn đều và để xi-rô sôi lại. Xi-rô nên được nấu trong 6 phút. Chú ý! Xi-rô tạo bọt rất nhiều, vì vậy nó phải được khuấy liên tục và giữ ở nhiệt độ trung bình.
4. Tại thời điểm xi-rô được đun sôi trong 2 phút, bạn cần bật máy trộn và đánh con sóc đến một khối tươi tốt màu trắng dai dẳng.
5. Ngay sau khi xi-rô đã sôi trong 6 phút cần thiết, bạn cần bật máy trộn ở tốc độ tối đa và bắt đầu đổ xi-rô nóng vào khối protein bằng một luồng, mà không ngừng đánh trứng.
6. Khi tất cả xi-rô đã được đổ, thêm tinh chất chanh vào hỗn hợp và sau đó là gelatin dâu tây. Cẩn thận múc các cạnh của bát bằng thìa để khối lượng được kết nối tốt. Sau đó đánh bại marshmallow thêm 5-6 phút nữa. Khối lượng phải dày và không nhỏ giọt từ một cái muỗng.
7. Trong khi kẹo dẻo đang đánh bông, hãy phủ lên bàn bằng giấy da và chuẩn bị một túi bánh ngọt với một vòi hoa thị
8. Đặt khối lượng vào một cái túi và bóp kẹo dẻo trên giấy. Đó là khuyến khích để làm việc nhanh chóng, marshmallow trong bát không bắt đầu cứng. khẩu phần thu được 100 marshmallows cỡ trung bình.
9. Kẹo dẻo sẵn sàng phải được để khô trong 24 giờ. Rắc marshmallows lên trên cùng với đường bột và chỉ sau đó nhẹ nhàng gỡ con dao ra khỏi giấy bằng dao và rắc dưới cùng của mỗi mặt hàng với đường bột.