Tin nhắn: Elena Grunitz HÔM NAY NHIỀU NÓI VỀ SẢN PHẨM "BIO" VÀ "ORGANIC". MỘT CÂU CHUYỆN CỦA CÁC CAF SINH THÁI VÀ CỬA HÀNG ĐƯỢC LƯU LẠI VÀ DUBAI. CHÚNG TÔI QUYẾT ĐỊNH HIỂU R - - "LÀ GÌ", SẢN PHẨM NÀO LÀ THỰC SỰ HỮU CƠ, VÀ KHÔNG PHẢI LÀ GÌ, VÀ ĐIỀU NÀO LÀ TRẢ LỜI KHI MUA.
Khi nói đến các sản phẩm thân thiện với môi trường, câu hỏi thường được đặt ra: chúng có thực sự hữu ích hơn nhiều so với các sản phẩm thông thường không? Tất nhiên, sự vắng mặt hoàn toàn và lượng thuốc trừ sâu và phụ gia tổng hợp hạn chế trong quá trình trồng và chế biến nông sản, dù là rau, trái cây hay ngũ cốc, không chỉ cải thiện hương vị của chúng, mà còn tăng cường hiệu quả có lợi cho cơ thể. Nhưng đây là một lý thuyết. Và mọi thứ trong thực tế như thế nào?
Tại Dubai, thời trang cho các sản phẩm hữu cơ ngày càng trở nên phổ biến. Trong những năm gần đây, một số cửa hàng đã được mở trong thành phố, trong đó nổi tiếng nhất, tất nhiên, là Thực phẩm hữu cơ và Café trên đường cao tốc Sheikh Zayed.
Ở đây bạn có thể tìm thấy toàn bộ bảng màu của các sản phẩm địa phương và nhập khẩu: từ thảo mộc tươi và thịt đến mỹ phẩm và các sản phẩm làm sạch, và tất cả chúng đều được dán nhãn là Hồi hữu cơ. Những cái tên mới như Holland & Barrett (City Walk), The Farm (Al Barari), Ripe Farm Shop (Al Wasl Rd. / Al Manara Str.), Down to Earth (Jumeirah 1), Greenheart (Al Barsha South 2 ), cũng như thị trường của nông dân và phân phối trực tuyến, làm sống lại sự cạnh tranh và ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của nguồn cung và giá cả có lợi cho người tiêu dùng. Và nếu ban đầu, đội ngũ người mua chủ yếu bao gồm các gia đình châu Âu có trẻ em, thì ngày nay, đại diện của tất cả các bộ phận dân số là những người tuân thủ thực phẩm hữu cơ.
Niềm vui đắt giá
Mặc dù sự phát triển nhanh chóng của "thị trường sinh học" và sự tăng trưởng của nhu cầu của người tiêu dùng, ăn độc quyền "hữu cơ" là một niềm vui đắt đỏ. Để không khiến người tiêu dùng sợ hãi với giá cao, EWG (Nhóm công tác môi trường) của Hoa Kỳ, bao gồm các nhà khoa học, nhà sinh thái học, bác sĩ và luật sư, đã công bố một cuộc diễu hành của các loại rau và trái cây sạch nhất và bị nhiễm thuốc trừ sâu. Do đó, người mua có cơ hội lựa chọn loại rau và trái cây nào có tâm trí bình tĩnh có thể được mua trong một siêu thị thông thường ("Pure" ten), và tốt hơn là nên tránh, thích loại hữu cơ ("Bẩn" mười).
Phân loại này không đề cập đến các sản phẩm động vật như thịt, trứng hoặc các sản phẩm từ sữa. Nhưng, theo các chuyên gia địa phương trong lĩnh vực sản phẩm sinh học, các sản phẩm thuộc loại này chỉ nên mua "hữu cơ" và chỉ nhập khẩu. Điều kiện khí hậu khắc nghiệt của Emirates, thiếu chăn thả tự nhiên và thực phẩm tươi sống khiến chăn nuôi gia cầm và chăn nuôi đại trà trở nên vô cùng khó khăn, và việc sinh sản thịt bò và thịt gà thực tế là không thể.
Một triết lý thịnh hành khác của canh tác hữu cơ là sinh học. Như trong "hữu cơ", việc sử dụng bất kỳ phân bón tổng hợp hoặc khoáng sản đều bị nghiêm cấm. Nhưng bên cạnh đó, các công nghệ sử dụng các lực tự nhiên của tự nhiên và không gian, ánh sáng và nhiệt được sử dụng để thu được các sản phẩm thân thiện với môi trường.
Theo lý thuyết này, một nền kinh tế sinh học được coi là một sinh vật sống đơn lẻ, sống hoàn toàn hài hòa với Trái đất và không gian. Để có được một cây trồng khỏe mạnh và có năng lượng tích cực, cần phải hành động hài hòa với thiên nhiên xung quanh, tính đến chu kỳ của nó, mà không làm xáo trộn cân bằng của chúng và do đó cải thiện sự cân bằng năng lượng của cây trồng. Phân bón tự nhiên đặc biệt chỉ có thể được áp dụng tại một số thời điểm nhất định trong ngày, và loại bỏ cỏ hoặc thu hoạch được thực hiện theo các giai đoạn của mặt trăng. Rất khó để tìm thấy các sản phẩm sinh học thực sự để bán. Sản xuất của họ bị hạn chế, vì tuân thủ triết lý này chỉ có thể 100% trong khuôn khổ các doanh nghiệp thuộc sở hữu gia đình điều hành các hộ gia đình của họ gần như thủ công và tránh xa các siêu đô thị bị ô nhiễm.
Không phải tất cả là vàng
Mỗi nhà sản xuất và phân phối thực phẩm hữu cơ tại UAE phải được chứng nhận bởi Cơ quan Tiêu chuẩn và Đo lường Emirates (ESMA). Quá trình này rất dài và phức tạp. ESMA đặt ra những yêu cầu khắt khe nhất đối với cả nông dân và nhà bán lẻ. Kiểm tra thường xuyên và kiểm tra trong phòng thí nghiệm là một phần không thể thiếu của quá trình chứng nhận. Đổi lại, các nhà cung cấp nước ngoài phải có chứng chỉ quốc tế phù hợp.
Đây là những gì người sáng lập Greenheart Organic Farms, Elena Kinané, nói với chúng tôi: Thật không may, việc sản xuất các sản phẩm hữu cơ hiện đại thực tế đã mất đi ý nghĩa ban đầu của nó. Công nghiệp hóa của ngành này và mong muốn kiếm tiền hoàn toàn. Doanh nghiệp hữu cơ thực sự không nên sử dụng bất kỳ phương tiện tự nhiên nào để phát triển hoặc chế biến. Nhưng nếu bạn kiểm tra tiêu chuẩn của một số tổ chức chứng nhận châu Âu dựa trên các yêu cầu tối thiểu của Ủy ban EU, thì họ theo tiêu chuẩn, việc sử dụng khoảng 50 chất bổ sung khoáng chất và vitamin được cho phép (ví dụ, axit ascorbic E300, glycerol E422, kali carbonate E501).
Tất nhiên, lượng áp dụng của chúng là hạn chế và tác hại từ các chất phụ gia này ít hơn từ các chất ổn định, chất tăng hương vị, thuốc nhuộm hoặc chất bảo quản, trong đó có hơn 300 và được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm thông thường. Nhưng thật khó để gọi những sản phẩm này là "hữu cơ" theo nghĩa ban đầu của từ này. Đối với vận chuyển, như bạn đã biết, trái cây và rau quả tươi nhập khẩu từ xa thường phải chịu chế biến hóa học đặc biệt, cho phép chúng "sống sót" một cách lâu dài, bao gồm cả thủ tục hải quan ở cả hai bên và lưu trữ. Hãy chú ý đến "dưa chuột sinh học" được niêm phong trong giấy bóng kính ...
Chúng tôi ở Greenheart điều hành trang trại của riêng mình gần Dubai và tự trồng hầu hết mọi thứ: thảo mộc, dưa chuột, cà chua, dâu tây, chanh và nhiều hơn nữa. Chúng tôi hoàn toàn không sử dụng bất kỳ phương tiện khoáng chất hoặc hóa học nào - chỉ phân bón tự nhiên "được sản xuất" bởi chính gà và dê của chúng tôi. Trồng nông sản trên cát đơn giản là không thể.
Đối với điều này, trước hết, cần phải tạo ra một lớp đất màu mỡ tự nhiên, và đây là một quá trình rất dài và khó khăn. Nhiều người đang cố gắng sao chép chúng tôi, nghĩ rằng rất nhiều tiền được làm từ các sản phẩm hữu cơ. Nhưng không phải ai cũng có đủ kiên nhẫn và sức chịu đựng để không chịu khuất phục trước cám dỗ và không thêm một loại "bột" nào. Và về thu nhập khổng lồ - đây là một huyền thoại. Ví dụ, chúng tôi cần 12 dirham để trồng một kg dưa chuột và chúng tôi bán chúng cho 15. Thẩm phán cho chính bạn. Tất nhiên, chúng tôi đang vào mùa hè, vì sức nóng thực tế không có gì tăng trưởng, chúng tôi nhập khẩu từ Lebanon một số loại rau và trái cây tươi. Nhưng do khoảng cách tương đối ngắn giữa hai quốc gia và quá trình giao hàng được sắp xếp như một chiếc đồng hồ, nên tổng đường đi từ vườn đến quầy không quá 24 giờ. "
Elena Kinane được lặp lại bởi Sonia Veisey, giám đốc tiếp thị Organic Food & Cafe: Cồn Các trang trại hữu cơ địa phương, với ngoại lệ hiếm, hoàn toàn không hữu cơ. Hầu như không thể trồng rau và trái cây hữu cơ 100% trên sa mạc. Bao nhiêu là cần thiết để duy trì đất được tạo ra một cách nhân tạo trong nhiệt độ cục bộ và thiếu lượng mưa? Trong nước biển khử muối được sử dụng ở Dubai, không có các chất khoáng và sinh vật tự nhiên thường làm giàu cho đất. nước chết. Và dự trữ nước ngầm ở Emirates cho mục đích này là quá thấp.
Kiểm tra của chính quyền địa phương? Tôi không nghĩ rằng họ có đủ kinh nghiệm để đưa đất nông nghiệp địa phương lên tầm châu Âu. Đó là lý do tại sao trên kệ Organic Food & Café bạn sẽ không tìm thấy rau và trái cây tươi được sản xuất tại địa phương. Chúng tôi nhập chúng từ Uganda, Ai Cập, Ấn Độ, Hà Lan, Ý, Úc và Nam Phi. Nhờ sự đa dạng hóa này, chúng tôi có các sản phẩm nông nghiệp tươi, theo mùa có chất lượng tuyệt vời quanh năm. Chúng tôi chỉ tin tưởng các chứng chỉ được quốc tế công nhận, như Bioland, Bio, AB, Agricoltura Biologica, có tiêu chuẩn cao hơn nhiều so với các tiêu chuẩn cơ bản của Liên minh Châu Âu.
Người sáng lập Organic Food & Cafe Niels El Akkad thường xuyên ghé thăm các nhà cung cấp của chúng tôi để đảm bảo chất lượng sản phẩm tại chỗ. Nhân tiện, Niels đã trải nghiệm trực tiếp ý nghĩa của việc chỉ ăn thực phẩm thông thường. Khi anh 21 tuổi, mẹ anh qua đời vì bệnh ung thư, và anh bị bệnh nặng.
Sau những nghiên cứu không thành công ở những bệnh viện tốt nhất ở châu Âu, Niels cuối cùng cũng tìm được một chuyên gia về vi lượng đồng căn, với sự trợ giúp của liệu pháp cai nghiện bằng phương pháp tự nhiên, đã giúp anh trở lại cuộc sống bình thường. Tất cả những chất bổ sung dinh dưỡng nhân tạo này chỉ đơn giản là chặn hệ thống bạch huyết Niels, từ đó đã quyết định đưa ý tưởng về thực phẩm hữu cơ của mình đến mọi người. "
Vậy có điểm nào trong việc chuyển sang các sản phẩm thực phẩm hữu cơ và sinh học hay không? Đây là một quyết định cá nhân của mọi người. Nếu chúng ta không muốn trở thành con tin của hai colossi của nền kinh tế thế giới - ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, khi một người cho chúng ta ăn và thứ hai xử lý những gì đầu tiên cho chúng ta ăn, thì có, điều đó có ý nghĩa.
Nhưng ở đây có câu hỏi sau đây: tin tưởng ai? Kiểm tra nhãn trên bao bì, hỏi người bán về nguồn gốc của sản phẩm hoặc thăm nông dân địa phương (ví dụ, Greenheart tổ chức các tour du lịch thực sự trên đất nông nghiệp của họ). Chỉ cần tính đến rằng, hữu cơ, không phải lúc nào cũng là một sản phẩm hoàn toàn thuần túy, như từ khu vườn bà ngoại. Mặc dù sự hiện diện của một lượng tối thiểu các chất phụ gia khoáng và thuốc trừ sâu, được pháp luật cho phép trong trường hợp này, không gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Quan trọng nhất, trong các sản phẩm hữu cơ này, không có chất bảo quản, màu nhân tạo hoặc hương vị, hoặc GMO.
Như được thể hiện bởi nhiều nghiên cứu, chuyển sang chất hữu cơ, chúng ta sẽ không tăng nhiều sức khỏe, nhưng đồng thời nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn. Và đây có lẽ là điều quan trọng nhất.
