Công ty White Rabbit Family của Nga đã mở một nhà hàng mới ở trung tâm Dubai.
Dubai, UAE. Nhóm gia đình Thỏ Trắng (WRF), điều hành các nhà hàng ở Moscow, Sochi và Astana, đã mở nhà hàng đầu tiên tại Dubai. Chợ Cua nằm ở Khu thương mại Dubai, gần Tháp Burj Khalifa nổi tiếng.
Khái niệm về nhà hàng - hải sản và các món ngon biển - được phát triển bởi đầu bếp thương hiệu WRF Vladimir Mukhin, đầu bếp người Nga duy nhất trong ba năm liên tiếp lọt vào top 30 tốt nhất thế giới theo đánh giá của The World 50 Best Restaurant.
Crab Market là một dự án chung của WRF và Alexander Orlov (Tập đoàn Bulldozer), có một số cơ sở ở Trung Đông, bao gồm Sass Cafe và Cipriani nhượng quyền, cũng như Novikov Restaurant & Bar Dubai. WRF tại Crab Market chịu trách nhiệm về ẩm thực và quảng bá ở Nga, Tập đoàn Bulldozer trực tiếp điều hành dự án tại chỗ, đồng sở hữu WRF, ông Vladimir Zarkov nói.
Cạnh tranh cao trong thị trường nhà hàng của Dubai Zarkov không làm phiền. "Crab Market là một nhà hàng phân khúc cao cấp dựa trên cua và hải sản. Nó không có đối thủ cạnh tranh trực tiếp. Tôi sẽ gọi món ăn do Vladimir Mukhin đặt ra là lợi thế cạnh tranh của chúng tôi, các sản phẩm và dịch vụ chất lượng rất cao, được giám sát bởi nhóm Bulldozer Group." - Zarkov giải thích. Có nhiều nhà hàng ở Dubai, nhưng hầu như không có cua, đặc biệt là ở mức cao, vì vậy dự án có thể có nhu cầu, một trong những nhà hàng Nga nói.
Orlov và Zarkov đã công bố kế hoạch mở một nhà hàng ở Dubai vào mùa xuân năm 2016. Ban đầu, việc mở cửa được lên kế hoạch cho mùa thu năm đó, nhưng việc xây dựng đã bị trì hoãn. Chuyên gia được phỏng vấn bởi Vedomosti ước tính các khoản đầu tư vào dự án vào khoảng 5 triệu đô la Mỹ. Orlov công bố con số 4,5 triệu đô la Mỹ. Họ hy vọng các khoản đầu tư sẽ được hoàn trả trong vòng hai đến ba năm, Orlov chỉ định.
WRF được thành lập bởi Zarkov vào năm 2011, hiện công ty có 19 nhà hàng ở Moscow, Sochi và Astana, và một số nhà hàng khác đang chuẩn bị khai trương. Ngoài ra, kể từ năm 2017, WRF (cùng với cơ quan V Сonfession) đã tổ chức lễ hội ẩm thực Ikra - lễ hội duy nhất như vậy ở Nga ở cấp độ quốc tế. Bulldozer Group Holding được thành lập năm 2001 và điều hành hàng chục nhà hàng trên khắp thế giới - ở Nga, Kazakhstan, UAE, Ả Rập Saudi và Ukraine.
