Không một khách du lịch hay cư dân địa phương nào của Dubai có thể nói rằng anh ta chưa bao giờ đến một nhà hàng Lebanon. Đó là với ẩm thực Lebanon mà nhiều người liên tưởng đến khái niệm "ẩm thực Ả Rập". Và mặc dù điều này khá xa với sự thật, nhưng vẫn đáng để vinh danh người Lebanon dám mạo hiểm vì thấm nhuần vào những người có quốc tịch khác nhau một tình yêu tuyệt vời cho các món ăn như hummus, mutabal, shishtauk và shishkebab, sườn cừu nướng và nhiều món khác. Chúng tôi đã nói chuyện với những gì ẩm thực Lebanon thực sự là như thế nào. Fadi Khoury, chủ một nhà hàng năm sao mới Bur al hamam, gần đây đã mở cửa trong trung tâm nhà hàng chuyên ngành mới được xây dựng Quảng trường Jumeirahtrên đường Jumeirah Beach.
- Fadi, tại sao ngay bây giờ bạn đã quyết định mở một nhà hàng Lebanon sang trọng như vậy ở Dubai?
- Bất chấp khủng hoảng tài chính hay sự phát triển của nền kinh tế, mọi người vẫn luôn yêu thích và thích ăn uống. Nhà hàng của chúng tôi là một nhà hàng gia đình, rất phổ biến ở Lebanon, cũng như nhiều quốc gia khác. Tôi tiếp tục công việc của cha tôi, người đã mở quán cà phê đầu tiên của mình hơn 50 năm trước và hôm nay chúng tôi tự hào nói rằng Burj Al Hamam là món ăn haute của Lebanon, những món ăn và đồ uống tốt nhất. Đây là nhà hàng đầu tiên của chúng tôi ở Dubai và chúng tôi tin vào thành công của nó.
- Theo bạn, nhà hàng Lebanon mới sẽ khác với nhiều nhà hàng khác đang làm việc ở Emirates như thế nào?
- Không khí và sự tinh tế của nó. Mặc dù thực tế là nó nằm đối diện công viên bãi biển Jumeirah nổi tiếng giữa người dân và du khách của thành phố, nhưng nó liên quan đến một quy tắc trang phục nhất định và sự hiện diện của khán giả tương ứng. Chúng tôi muốn khách của chúng tôi thưởng thức bữa ăn, ăn nó từ từ, vinh danh kỹ năng nấu ăn của chúng tôi.
Đây có phải là phần thưởng của họ không?
- Đây là những giải thưởng của các nhà hàng thuộc chuỗi Burj Al Hamam, được nhận tại các thời điểm khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Chúng tôi xin được giới thiệu các món ăn đặc trưng của chúng tôi cho công chúng Dubai - phi lê thịt cừu, salad, các món nướng và nhiều hải sản. Chúng tôi hy vọng rằng Dubai sẽ làm cho chúng tôi công lý. Đại diện của các quốc tịch khác nhau sống ở đây trong một khu phố tốt, và chúng tôi có thể cung cấp cho mọi người một cái gì đó đặc biệt. Thật vậy, trong ẩm thực Lebanon chỉ có đồ ăn nhẹ (mezze), có hơn 90 loại. Tôi hứa với mọi người một thực đơn đa dạng, thiết lập bàn tinh tế và dịch vụ tuyệt vời.
- Với nhiều năm hữu nghị giữa Lebanon và Nga, bạn có kế hoạch mở Burj Al Hamam ở Moscow không?
- Thành thật mà nói, tôi sẽ rất hạnh phúc. Và nếu một trong những doanh nhân hoặc nhà hàng Nga cung cấp cho tôi một quan hệ đối tác hoặc nhượng quyền thương mại, tôi sẽ đồng ý với niềm vui. Trong khi đó, tôi mời tất cả khách du lịch nói tiếng Nga và cư dân Dubai đến nhà hàng của tôi. Tôi thực sự muốn hiểu thị hiếu của họ là gì và làm thế nào chúng ta có thể phục vụ khách Nga một cách đúng đắn và tôn kính. Chào mừng đến với Burj al hamam. Tôi chắc chắn bạn sẽ thích nó với chúng tôi.
