Tôm Ceviche (Aguachile)
Món ăn của ẩm thực Mỹ Latinh: những lát cá sống hoặc tôm ướp trong chanh hoặc nước cốt chanh, ăn kèm với cà chua và hành tây xắt nhỏ. Mùi hương sảng khoái của nó là lý tưởng cho thời tiết ấm áp và ẩm ướt.
Thành phần
- Tôm 400 g
- 1 đầu hành tây đỏ
- 2 hẹ
- 100 g rau mùi (ngò)
- 2 quả dưa chuột tươi
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt đỏ tươi
- 1 quả bơ
- 250 ml nước cốt chanh
- 2 nhúm muối
- 1 nhúm hạt tiêu
Phương pháp nấu ăn:
- Mở tôm bằng một con bướm, muối và hạt tiêu.
- Kết hợp nước cốt chanh, hành đỏ xắt nhỏ, hẹ và dưa chuột thái nhỏ. Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 15 phút, và tại thời điểm này - chiên tỏi và ớt cho đến khi chín hoàn toàn. Trộn tất cả mọi thứ.
- Trộn mắm tôm đã chuẩn bị. Ăn lạnh với bơ và ngò, ăn kèm với khoai tây chiên hoặc bánh quy mặn.
Thịt "Apache"
Nó làm tôi nhớ đến món bít tết bít tết kiểu Mexico, nhờ vào việc sử dụng thịt băm thô và ceviche - vì nó cũng được nấu với nước cốt chanh. Công thức đến thẳng từ Vịnh Mexico.
Thành phần
- 400 g thịt bò băm (phi lê)
- 1 đầu hành trắng
- 1 quả cà chua tươi
- 200 g rau mùi (ngò)
- 2 quả ớt xanh tươi
- 1 nhúm oregano
- 2 nhúm muối
- 1 nhúm hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê nước sốt vinaigrette
- 1 quả bơ
- 250 ml nước cốt chanh
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn thịt băm với muối và hạt tiêu và ngay lập tức thêm nước cốt chanh. Sau 15 phút, đổ một nửa nước ép và thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua và rau mùi vào hỗn hợp, cũng như nước sốt vinaigrette, oregano và ớt.
- Ăn lạnh với khoai tây chiên và bơ.
Ức gà Conchita
Công thức này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong các gia đình Mexico. Ông nổi tiếng ở các vùng trung tâm của đất nước. Phục vụ với một món ăn phụ
Thành phần
- 4 ức gà (phi lê)
- 100 g hạt tiêu
- 5 lát phô mai cheddar
- 100 ml sữa tươi
- 100 g kem chua
- 200 g nấm tươi
- 50 g bơ không ướp muối
- Muối và hạt tiêu - để hương vị
Phương pháp nấu ăn:
- Chà ức gà với muối và hạt tiêu và nướng với bơ không ướp muối.
- Trộn trong máy xay sinh tố nước sốt tiêu chipotle, sữa tươi, ghee, kem chua và phô mai cheddar cho đến khi thống nhất đồng nhất. Thêm nước sốt vào chảo gà. Xắt nhỏ nấm và thêm chúng vào nước sốt. Làm ấm nước sốt, khuấy liên tục để tránh bị cháy.
- Ăn gà với cơm trắng hoặc salad.
