Văn bản: Natalia Remmer MASTICA - TÁI TẠO CÂY PISTACHIO XANH ETERNAL - TỪ THỜI GIAN TUYỆT VỜI, BIẾT ĐỐI VỚI CÁC TÍNH CHẤT SỬ DỤNG. Mặc dù thực tế là nơi duy nhất nó phát triển trên hành tinh là đảo Chios của Hy Lạp, nhưng ở Trung Đông, món quà thiên nhiên này vẫn luôn vô cùng nổi tiếng và đã được thực hiện khá nhiều.
Trong thời kỳ Ottoman, bảng màu có giá trị bằng vàng. Đối với hành vi trộm cắp của cô, họ đã bị kết án hình phạt nặng nhất.
Những đề cập đầu tiên về mastic được tìm thấy trong các nguồn Ai Cập có niên đại từ thế kỷ VI trước Công nguyên. e. Tại Memphis và Alexandria Spice Bazaars, nhựa chữa bệnh đã được bán cùng với các giá trị tự nhiên như nhũ hương và myrrh. Ở Trung Đông, "nước mắt của Chios" được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền, ở Hy Lạp cổ đại như một liều thuốc giải độc cho rắn cắn, ở các tỉnh của Đế chế La Mã để lưu trữ rượu lâu dài và trong hậu cung của các vị vua Ottoman như kẹo cao su. Trong các ngôi nhà Ả Rập, bình đựng nước uống đã hun khói cho cô ấy một mùi thơm dễ chịu.
Trong nhiều năm, mastic cũng được sử dụng trong nấu ăn. Để tăng hương vị, nhựa được thêm vào để nướng như một loại gia vị, cho kem - để tạo độ cứng, cũng như sô cô la và nhiều loại kem. Sử dụng sản phẩm vẫn được coi là xa xỉ, bởi vì nó khá khó để có được và chi phí cho một kg mastic là hơn 300 đô la Mỹ. Ngoài ra, bạn cần hết sức cẩn thận để không bị giả mạo: trong thế giới Ả Rập, mastic thường được trộn với nhựa gọi là "loban" Khai thác ở Iran và Oman, có hương vị tương tự, nhưng không sở hữu các đặc tính có lợi có giá trị.
Ở Dubai, nhiều đồ ngọt có thêm dao dao từ đảo Chios có thể được nếm trong quán cà phê Mastihashop ở Jumeirah 1.
