BỀN VỮNG. NGUỒN NHÂN LỰC HOẶC MỘT NGHỆ S CR THỦ CÔNG ĐỂ HIỂU R HE SỨC KHỎE VÀ Đ BEP? KHOA HỌC KHOA HỌC VÀ BỆNH NHÂN AMONG CÂU HỎI NÀY ĐÃ TUYỆT VỜI, VÀ TRÁCH NHIỆM ĐẾN NÓ LÀ ĐỘC ĐÁO: BỘT TRẮNG TRẮNG ĐƯỢC NHẬN NHANH CHÓNG NHƯ MỘT THUỐC. SỰ THẬT CỦA BITTER TRÊN MỘT CUỘC SỐNG NGỌT ĐƯỢC XÁC NHẬN CỦA CÁC NGHIÊN CỨU KHOA HỌC. MỘT SỰ CỐ: KHÔNG PHẢI TẤT CẢ NGƯỜI TIÊU DÙNG MUỐN KIẾM NÓ.
BỘT TRẮNG
Đã được khoa học chứng minh: lượng đường quá mức gây ra một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Nguy cơ phát triển tim mạch (đau tim, đột quỵ, huyết áp cao, xơ vữa động mạch) và các bệnh tự miễn (dị ứng, bệnh vẩy nến), một số loại ung thư, đái tháo đường được tăng lên, suy giảm thị lực, rối loạn tâm lý và thừa cân được quan sát. Vâng, đó là đường, không phải chất béo, thường là thủ phạm ở dạng béo phì. Vì "dự trữ" không phải chất béo từ thực phẩm được lưu trữ, mà là chất béo được cơ thể tổng hợp từ carbohydrate.
Từ chối đồ ngọt và không trở thành anh hùng của tiểu thuyết y tế này? Không đơn giản như vậy. Đường gây nghiện. Và trong một số nghiên cứu, nghiện mạnh hơn cocaine và heroin (trong một nghiên cứu trên chuột, nghiện đường nhanh hơn cocaine). Các phòng khám đã tồn tại trên thế giới nơi họ điều trị nghiện đường theo cách tương tự như đối với rượu hoặc ma túy. Nhập viện, làm việc với các nhà tâm lý học, chế độ ăn uống đặc biệt. Và đó không phải là học cách bỏ qua bánh ngọt và bánh ngọt. Trong thế giới hiện đại, bột ngọt có mặt trong hầu hết các sản phẩm của cửa hàng - ngay cả những nơi mà theo logic, nó không nên có: trong sữa, bánh mì, nước tương. Và các sản phẩm của cái gọi là chế độ ăn uống lành mạnh - ngũ cốc và muesli, bột yến mạch ăn liền, sữa chua, nước có hương vị. Tất cả điều này, các chuyên gia gọi đường "ẩn" hoặc "miễn phí". Mỗi ngày một người tiêu thụ một lượng như vậy mà anh ta thậm chí không nghi ngờ, cụ thể là hơn 40 muỗng cà phê mỗi ngày. Con số này xấp xỉ 160 gram, trong khi con số khuyến nghị của WHO là không quá bảy muỗng cà phê, hoặc 28 gram. Các lá bài được tiết lộ: đó là lý do tại sao loại bỏ nghiện đường hoặc bình thường hóa cân nặng là một nhiệm vụ khó khăn. Không thể ngừng ăn chút nào! Nhưng bạn có thể trở thành người tiêu dùng có ý thức và đọc nhãn, chọn sản phẩm có lượng chất trắng tối thiểu. Và đây là cái bẫy: có đường nơi người ta nói theo nghĩa đen về sự vắng mặt của nó. Ví dụ, trong soda có các từ "Không đường", "Không đường", "Không đường", nó được thay thế bằng fructose. Một mình, không có glucose, chiết xuất này, thậm chí còn nguy hiểm hơn tinh chế: nó được các tế bào hấp thụ nhanh hơn 22 lần, làm gián đoạn quá trình chuyển hóa carbohydrate. Không thể có câu hỏi về bất kỳ năng lượng nào cho cơ thể: não chỉ ăn glucose. Toàn bộ trục fructose này ngay lập tức được chuyển đổi thành chất béo.
HAI CỘNG
Đường tự nó không phải là một cái ác hoàn toàn. Trong nhiều thế kỷ, một người đàn ông đã nhận được nó từ các loại quả mọng, trái cây, rau, mật ong - mặc dù không liên tục, nhưng theo định kỳ - ví dụ, vào mùa hè hoặc mùa thu, khi các sản phẩm này có sẵn. Đây là các monosacarit, carbohydrate đơn giản - glucose và fructose. Nhưng chúng không bao giờ đi vào cơ thể một mình, mà chỉ cùng với vitamin, chất xơ, vi mô và macrocell. "Thành phần vàng" này tự nó rất hữu ích và cung cấp sự đồng hóa dần dần của đường bởi các tế bào - từ 20 phút đến vài giờ. Nhưng "Homo sapiens" đã học cách làm đường công nghiệp - đầu tiên là từ mía, sau đó là từ củ cải đường. Để đơn giản hóa, các tinh thể màu trắng trong bát đường là glucose và fructose dán lại với nhau. Đó là tất cả. Không có bạn đồng hành hữu ích hơn trong phân tử này. Đường này được tiêu hóa rất sớm và đi vào máu. Do đó, trên thực tế, đường cũng được gọi là đường carbohydrate nhanh. Tương tự, trong chớp mắt, nó được tiêu thụ. Tất cả điều này giống như một tàu lượn siêu tốc: mức đường cực đại nhanh chóng đạt được trong máu được thay thế bằng một đỉnh dốc, thường được gọi là "đu quay insulin". Kết quả là, bộ não một lần nữa, và khá tự nhiên, đòi hỏi "nhiên liệu" cho chính nó và các tế bào cơ thể - một người muốn đồ ngọt. Một cơn nghiện được hình thành để "tiếp nhiên liệu" nhanh chóng như vậy, một sự phụ thuộc phát sinh. Do đó tâm trạng thất thường, suy sụp, khó khăn khi thức dậy buổi sáng, mệt mỏi và hồi hộp. Khi đường giảm, tâm trạng dao động nhanh chóng.
Nhân tiện, ý kiến cho rằng các thanh "sinh thái", sôcôla và các món ngon khác làm tăng hiệu quả của bộ não là sai. Trên thực tế, mặc dù bộ não là người tiêu dùng glucose VIP (điều này có nghĩa là bộ não sẽ lấy nó trước và phần còn lại sẽ đi vào cơ thể), để hoạt động tích cực, các cấu trúc không cần quá nhiều glucose - 4 gram mỗi giờ.
Bộ não dễ dàng lấy nó từ bất kỳ carbohydrate, bao gồm cả những người phức tạp. Thực tế là ở cấp độ sinh hóa, tất cả các carbohydrate vào cơ thể được chuyển đổi thành glucose, và không cần thiết phải ăn đồ ngọt để chiết xuất nó, nó là đủ để sử dụng kiều mạch hoặc các loại đậu. Khi không có carbohydrate, glucose được tổng hợp từ protein và chất béo. Vì vậy, việc thiếu đường không đe dọa sức khỏe của bạn. Nhưng carbohydrate dư thừa ngay lập tức "tan chảy" thành chất béo dự trữ.
ĐỌC B FNG MẶT
Glucose trong máu bắt đầu một quá trình quan trọng khác trong cơ thể - glycation protein. Kết quả là, "sản phẩm cuối glycation" được hình thành. Nói một cách đơn giản - độc tố, cái mà chúng ta gọi là ngôn ngữ chung. Collagen và elastin - protein chịu trách nhiệm cho tuổi trẻ, độ đàn hồi và vẻ đẹp của da - cũng là đối tượng của phản ứng này. Và các chất độc được đề cập dường như dính vào các sợi của chúng. Điều này ảnh hưởng lớn đến tình trạng của da: nó mất độ đàn hồi, săn chắc, tươi mát, nếp nhăn được hình thành trên đó nhanh hơn. Ngoài ra, các mảnh vụn tế bào ảnh hưởng đến màu da, nó trông xỉn màu, xám và vô hồn. Việc sản xuất melanin bị ảnh hưởng - da dễ bị nám, cân bằng nước bị xáo trộn - khô và nhạy cảm xuất hiện.
Nói một cách công bằng, điều đáng chú ý là quá trình glycation ở da đến 30 - 35 tuổi không hoạt động nhiều. Nhưng khi lão hóa tự nhiên bắt đầu, anh nhanh chóng tăng tốc. Tình hình trở nên trầm trọng hơn bởi thực tế là với tuổi tác, sự tổng hợp collagen và elastin tự nó chậm lại. Và các sợi dán keo của người Viking giống như những chiếc gậy trong bánh xe để sản xuất, mặc dù rất chậm. Trong trạng thái "bất động", cả hai đều thực hiện kém chức năng của mình và bị phá hủy kém, ngăn chặn các "luồng" mới được sinh ra. Trong ngành thẩm mỹ y tế, thậm chí còn có một thuật ngữ như vậy - mặt đường Đường: da có những nếp nhăn nhỏ do tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt.
LUẬT SƯ BẢO VỆ
Quá trình glycation tự nó, nhiều chuyên gia nhấn mạnh, là khá tự nhiên. Làm thế nào và ở độ tuổi nào nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe nói chung và làn da nói riêng, đơn giản phụ thuộc vào lối sống và dinh dưỡng. Nhân tiện, ném củi vào lửa protein "đường" và hút thuốc. Về mặt thẩm mỹ, kết quả glycation không thể được sửa chữa hoàn toàn. Các nhà khoa học đã làm việc theo hướng này từ những năm 1980, cố gắng tìm và đưa các chất chống đông máu vào công thức. Nhưng bạn có thể cố gắng làm chậm và giảm một phần hiệu ứng tiêu cực. Một số thương hiệu làm đẹp, như Babor, Biologique Recherche, Mary Kay, Skin Doctor, trong hướng dẫn cho một số loại kem và huyết thanh nói: "Giảm cường độ glycation của sợi collagen." Fredrik Brandt, nhà thẩm mỹ ngôi sao và người sáng lập Dr. Brandt, là một trong những người đầu tiên bắt đầu sản xuất mỹ phẩm như vậy. Ông làm rõ: "Tất cả mọi thứ kích thích nguyên bào sợi để sản xuất collagen sẽ giúp giảm tổn thương đường." Nhân tiện, đây là một chiết xuất của trà xanh, quả việt quất, quả lựu, retinol, peptide Carnosine.
TRONG MỘT VƯỜN
Ngày nay, phản ứng hiệu quả nhất đối với glycation protein là từ chối tiêu thụ quá nhiều carbohydrate nhanh. Điều đó đã được chứng minh: họ tăng tốc quá trình này gấp 10 lần so với những người anh em "chậm". Vì vậy, bánh sừng bò đang chiến đấu. Nhưng bánh mì ngũ cốc nguyên hạt - một ánh sáng xanh! Xác định các nguồn carbohydrate nhanh là dễ dàng bằng chỉ số đường huyết (GI). Chỉ số này cho thấy khả năng của các sản phẩm ảnh hưởng đến mức độ đường trong máu, hay đúng hơn là tốc độ đồng hóa của nó.
Một thang điểm từ 0 đến 100 được thiết lập, theo đó các món ăn được xếp hạng. Trong khuôn khổ của nó, các nhóm có GI cao, trung bình và thấp được phân biệt. Tỷ lệ cao (từ 70 đến 100) là carbohydrate nhanh, rỗng. Điều này bao gồm tất cả các loại bánh ngọt và đồ ngọt, gạo trắng, khoai tây nghiền, bỏng ngô, khoai tây chiên, pizza, bánh kếp và nhiều hơn nữa. Chỉ số trung bình bao gồm các số từ 50 đến 69 (dứa, chuối, mơ, củ cải đường, gạo basmati, khoai tây áo khoác). Đậu, quinoa, kiều mạch, bưởi, nho, cam, bắp cải tươi, cà chua và dưa chuột có tỷ lệ thấp (từ 0 đến 49). Thịt, cá, thịt gia cầm, trứng là những sản phẩm protein. Chúng hầu như không chứa carbohydrate, vì vậy GI của chúng giảm xuống bằng không. Bàn với các bữa ăn sẵn GI và các thành phần của chúng rất dễ tìm thấy trên Internet. Cùng với việc đọc nhãn hiệu chu đáo, chúng sẽ cho phép bạn kiểm soát số lượng và "chất lượng" đường tiêu thụ, để đưa ra lựa chọn có ý thức có lợi cho thực phẩm và đồ uống tốt cho sức khỏe.
Văn bản: Bến du thuyền Motornaya
