Nếu bạn yêu thích ẩm thực Ấn Độ và thiết kế sang trọng đương đại, danh sách này là dành cho bạn.
Rang mahal trong khách sạn Hầu tước JW ERICot Dubai
Đầu bếp của nhà hàng này là Michelin-đầu bếp Atul Kochhar, vì vậy hãy chắc chắn đáp ứng các món ăn Ấn Độ chất lượng cao nhất. Bản thân Kochhar thường xuyên đến Rang Mahal để làm việc, vì vậy chất lượng và không khí của nhà hàng luôn luôn tuyệt vời. Trong sự thiếu hụt ẩm thực của mình, các quy tắc Amrish Suud tài năng không kém. Các món ăn của anh ấy rất táo bạo, cách trình bày đáng ngạc nhiên, tất cả các thí nghiệm đều thành công. Rang Mahal được chia thành hai phòng. Đầu tiên là quầy bar ở sảnh với đèn mờ, tường màu đỏ, lưới tản nhiệt có hoa văn, hốc với ghế sofa nhung, gối và sàn sơn mài tối: một boudoir đặc trưng của Ấn Độ.
Phòng thứ hai - chính nhà hàng - được thiết kế theo phong cách văn hóa Rajasthan: những cột trụ được chạm khắc đồ sộ, tượng của các vị thần và những bức tranh tường khổng lồ với các vũ công. Tất cả điều này diễn ra tốt đẹp với một nhà hát nhà bếp mở.
Đầu tiên đi đến phòng chờ và nếm thử các loại cocktail địa phương. Tất cả đều bằng cách nào đó đánh bại các chủ đề Ấn Độ, nhưng đừng sợ - rượu sẽ chỉ giúp bạn thích nghi với các loại gia vị. Chúng tôi đề xuất loại cocktail ISHQ (trong tiếng Hindi có nghĩa là tình yêu Hồi giáo): một loại rượu khai vị nhẹ với rượu vang sủi bọt, nghệ tây và rượu hoa nhài tự chế. Cũng chú ý đến rượu vang Ấn Độ từ những vườn nho Sula - bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị hoa mềm mại của chúng.
Thực đơn Atul Kochhar sườn là khác thường và quyến rũ. Tuy nhiên, bạn có thể sợ các loại gia vị - mỗi món ăn được chế biến đặc biệt cho bạn và bạn có thể chọn mức độ cay của nó theo sở thích của bạn.
Hãy thử thực đơn toàn diện (nhân tiện, rượu vang đã được chọn cho nó). Nó bao gồm một số món ăn, bao gồm cá vược trong nước sốt dừa, thịt cừu hầm với masala và kem từ lá trầu. Là một món ăn phụ cho những món ăn này, cơm trắng và bánh naan và roti được cung cấp - tất cả những thứ này ngon đến mức chúng nên được đặt riêng.
Hóa đơn trung bình: 600 dirham cho hai
Junoon tại Shangri La Dubai
Đầu bếp chính của nhà hàng này là Vikas Hannah, người chiến thắng may mắn của hai ngôi sao Michelin và thật thú vị, là nơi vinh danh trong xếp hạng của 100 người đàn ông quyến rũ nhất trên hành tinh trên hành tinh. Vikas Hannah đã mở nhà hàng đầu tiên của mình ở New York bên cạnh tòa nhà chọc trời Iron và từ lâu đã đạt được danh tiếng đáng ghen tị - nhưng thức ăn và không khí trong nhà hàng Dubai cũng không tệ hơn. Nó phục vụ các món ăn Ấn Độ đẳng cấp thế giới - nhưng bạn phải nói ngay rằng cà ri có thể cay hơn bình thường một chút.
Ngay cả súp đậu lăng vàng đơn giản cũng cực kỳ nổi bật ở đây, nhưng nó đáng để thử các món ăn phức tạp hơn: ví dụ, cà ri Malay mềm và cay với tôm. Đối với món tráng miệng, hãy gọi kem Kulfi - không chỉ vì hương vị, mà còn vì lợi ích của buổi trình diễn: một đầu bếp sẽ đến bàn của bạn và làm một vài phần với các khẩu vị khác nhau bằng cách sử dụng nitơ lỏng và không sử dụng sữa.
Thiết kế ở đây ấm cúng, nhưng đồng thời hiện đại: ánh sáng mềm mại, màu tím và vàng, sàn gỗ gụ đánh bóng. Bàn đứng ở một khoảng cách khá xa nhau trong các góc của hội trường, nhưng được bố trí xung quanh nhà bếp mở. Để đặt thực đơn "Gala", ít nhất bạn cần phải có ba người. Đó là một sự lựa chọn lý tưởng cho các công ty lớn. Ngoài ra còn có một chương trình ăn chay trên thực đơn.
Hóa đơn trung bình: từ 600 dirham
NAYA tại khách sạn Jumeirah Beach
Trong tiếng Hindi, "Naya" có nghĩa là "mới." Thực đơn được tạo bởi Chef Right Shetty. Ông tuyên bố rằng "ông đã được truyền cảm hứng từ các công thức nấu ăn cổ điển đích thực của Bắc Ấn Độ, mà ông đã thu thập trong nhiều năm từ gia đình và bạn bè ở Ấn Độ."
Mặc dù có rất nhiều vàng trong nội thất, Naya là sự giao thoa giữa một nhà hàng ưu tú và một tổ chức dân chủ, với một bầu không khí thoải mái tại nhà, nơi thật tuyệt khi ngồi cùng bạn bè. Có những cột vàng sáng lấp lánh trong hội trường tròn, và những quả bóng sáng bóng treo trên trần nhà - nhưng bầu không khí vẫn không quá trang trọng.
Món ăn đặc trưng của đầu bếp là sườn cừu Naya masala / sườn cừu với masala, ướp trong 24 giờ, và do đó, tan chảy trong miệng của bạn. Thật tốt khi gọi cơm nghệ tây tuyệt vời (bạn sẽ không hối tiếc) và hai chiếc bánh dẹt naan: một với bơ, và thứ hai cay, với dừa và phô mai. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử Fish masala và một trong những món tráng miệng lâu đời nhất của Ấn Độ - Kheer. Đầu bếp chuẩn bị nó ở đây theo cách riêng của mình, thêm vải thiều cho mùi thơm.
Dịch vụ ở đây nhanh chóng. Giá không cao cũng không thấp: các khóa học chính bắt đầu từ 80 dirham. Có nhiều nhà hàng Ấn Độ trong thành phố và thậm chí trong khu vực này, nhiều nhà hàng do các đầu bếp nổi tiếng đứng đầu - nhưng chúng tôi vui mừng thông báo với bạn rằng nhà hàng Naya hoàn toàn có khả năng cạnh tranh với họ: vì chất lượng món ăn. Tất cả các món ăn đều ngon, tươi và sôi động. Và sự quyến rũ của đầu bếp, thiện chí và niềm đam mê của anh ấy đối với ẩm thực Bắc Ấn Độ, anh ấy sẽ rất vui khi kể cho bạn nghe, sẽ thêm những kỷ niệm thú vị vào buổi tối của bạn.
Hóa đơn trung bình: từ 400 dirham
Tresind tại khách sạn Nassima Hoàng gia Khách sạn
Đầu bếp Tresind Himanshu Saini là người đầu tiên mang phiên bản ẩm thực phân tử của mình đến Dubai.
Ở đây bạn sẽ tìm thấy một cái nhìn mới về cách trình bày, thị hiếu và kết cấu của các món ăn, phù hợp cho bữa tối lãng mạn và cho các cuộc họp với bạn bè. Techno và Electro punk chơi ở đây, cửa sổ cho thấy đường cao tốc của Sheikh Zayed với giao thông đông đúc, và các món ăn được trang trí theo một cách cực kỳ hiện đại - tất cả điều này làm cho nhà hàng rất điện ảnh.
Tên của nhà hàng bắt nguồn từ các từ tiếng Pháp "tres" và tiếng Ấn Độ "ind" - "rất Ấn Độ". Đồng thời, đầu bếp tự hào tuyên bố rằng ông đang khám phá ẩm thực phân tử hiện đại, "kết hợp xu hướng ẩm thực với truyền thống ẩm thực Ấn Độ". Thực đơn ở đây là gì? Rất khác thường.
Hãy thử minestrone với bhaji và mì giòn, bánh mì nướng với ớt và phô mai và một vài món ăn nhẹ. Thịt cừu hầm trong aam papad ướp, trang trí với bột muối biển, và shavarma với thịt gà, cà rốt ngâm và củ cải đường là tuyệt vời.
Những người yêu thích hải sản đang chờ tôm với lá cà ri và hạt tiêu, được phục vụ trong một quả dừa nướng trên lửa, và những người ăn chay nên chú ý đến nấm galuti - một biến thể về chủ đề của galuti-kebab: không có thịt, nhưng với portobello trong tandoori, vụn của nấm truffle .
Điều chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của bạn là "pani puri" giải mã: những quả bóng với hương vị của rau mùi và bạc hà và một quả cầu làm bằng gel me. Đây là ẩm thực phân tử. Một người phục vụ nghệ thuật mang một chiếc xe đẩy quanh phòng và chuẩn bị ba biến thể với nitơ lỏng ngay trước bàn.
Chà ... tráng miệng. Thật vô ích khi mô tả nó, vì toàn bộ bản chất được bao bọc trong một cách trình bày khác thường. Đó là giá trị đặt hàng nhất thiết phải.
Hóa đơn trung bình: từ 600 dirham
Masala tại khách sạn Bab Al Lừa đảo Khu nghỉ dưỡng
Nằm trong khách sạn sa mạc Bab Al Shams Desert Resort & Spa, bạn có thể thưởng thức ẩm thực Ấn Độ kỳ lạ ở giữa sa mạc Ả Rập. Thực đơn có các món ăn của các món ăn khác nhau của Ấn Độ, bao gồm cả người ăn chay.
Các hội trường của nhà hàng giống như các phòng riêng biệt.
Nó phục vụ các món ăn truyền thống Ấn Độ - nhưng thường có các biến thể riêng. Vì vậy, hành tây bhaji (bánh xèo rau được chiên trong chảo và nêm bơ) trông giống như một loại tổ của hành tây mềm, giòn. Các lát cắt được tách ra khỏi nhau, vì vậy bhaji ở đây mềm hơn nhiều so với bình thường.
Gà murg makhkhani mềm và không có dầu mỡ khi cần thiết, và buriyani có hương vị phong phú hơn nhiều so với bình thường. Nó được phục vụ với nước sốt gia vị cay. Thịt cừu không rơi ra khi chạm vào một con, nhưng mềm và mềm, và được phục vụ với một chồng bánh roti ấm và cơm pilau nhẹ.
Chúng tôi khuyên bạn nên chọn món ăn phụ Dhal Masala truyền thống: đen, đặc, sền sệt - mặc dù hương vị của nó có thể bị mất so với nền của các món cà ri sáng hơn. Bạn có thể kết thúc với một phần nhỏ kem xoài kulfi: làm mới, với kết cấu không đồng nhất, bán đông lạnh, nó sẽ hoàn thành một cách hoàn hảo bữa tối.
Một trong những đặc điểm của nhà hàng là sân thượng ngoài trời trong sân, nơi âm nhạc sitar Ấn Độ sống thường được biểu diễn vào buổi tối. Ở đây bạn cũng có thể đặt một hookah.
Hóa đơn trung bình: 600 dirham cho hai
Thành phố Nhà hàng tại khách sạn Taj Dubai
Bombay Brasserie là một chuỗi các nhà hàng sành ăn Ấn Độ, nhưng vì một số lý do, nó không có một nhà hàng duy nhất ở Ấn Độ. Nhà hàng đầu tiên được mở tại quận Kensington giàu có ở London vào năm 1982, nhà hàng thứ hai ở Cape Town và năm ngoái, Brasserie cũng xuất hiện trong khách sạn nhà chọc trời Taj Dubai ở khu vực Business Bay.
Vì nó là thời trang, ở giữa sảnh chính của nhà hàng có một nhà bếp mở, trong đó một cái gì đó thú vị liên tục xảy ra. Nhờ điều này, bầu không khí trong hội trường ngay lập tức trở nên ít chính thức hơn.
Đối với nội thất, khi bạn có quá nhiều satin màu và kính vạn hoa của các đồ trang trí đầy màu sắc xung quanh bạn, bạn cảm thấy trong cung điện của Maharajah. Ghế bành màu, đồ nội thất màu xanh đậm, gối đầy màu sắc, hình vẽ rực rỡ trên tường ... Nhân viên phục vụ lịch sự và nhanh chóng. Yêu cầu một vị trí bên cửa sổ phía đông bắc: nó cung cấp một cái nhìn tuyệt vời về Bourge Khalifa từ độ cao của tầng thứ tư, cho đến nay vẫn chưa chặn được gì.
Không có một món ăn bình thường nào trong thực đơn, và cách trình bày được cho là không tệ hơn nội thất. Hầu hết các món ăn có thể bị tấn công bởi món biryani dường như quen thuộc với thịt cừu. Món ăn khiêm tốn này đã được mở ở Bombay Brasserie từ một khía cạnh bất ngờ, bởi vì nó được nấu trong một món thủy tinh kín đặc biệt: cơm không được hấp trên nước, mà trên nước dùng, và tất cả nước trái cây vẫn còn trong món ăn.
Hóa đơn trung bình: 500 dirham cho hai
