Theo các tài liệu của trang web www.kuking.net
Súp bí đỏ gia vị
Món súp này được chuẩn bị rất đơn giản, trông có vẻ thẩm mỹ, bạn có thể phục vụ nó một cách an toàn cho khách. Băng được phục vụ riêng cho món súp, mà mọi người đều thêm vào đĩa riêng của mình theo khẩu vị của mình.
Thành phần
Trong 16 phần:
- 1 quả bí vàng (bóc vỏ 2,5 kg)
- 2 củ hành lớn
- 2 tép tỏi
- 50 g bơ
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 200 g kem
- Hạt nhục đậu khấu (xay) - trên đầu mũi dao
- Tiêu trắng - trên đầu mũi dao
- Rau 1/4 lít
- Sherry 40 ml
- 2-3 muỗng canh nước sốt woreopershire
Để tiếp nhiên liệu:
- 100 g hạt bí xanh
- 300 g hành tây
- 1/2 muỗng cà phê tinh bột
- 2 muỗng canh dầu bí ngô
- 2 lát bánh mì lúa mạch đen
- 2 muỗng canh bơ
- 200 g cà chua anh đào
- 6 muỗng canh. tôi phô mai Parmesan bào
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nắp bí ngô. Tách hạt và chất xơ từ bột giấy, loại bỏ chúng. Cẩn thận cạo sạch da thịt, cẩn thận không làm hỏng lớp vỏ. Sau đó rửa bí ngô bên trong và ngoài và đặt nó xuống để khô.
- Gọt vỏ hành tây và tỏi, thái nhỏ. Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn, đun nhỏ hành tây và tỏi cho đến khi trong suốt, để qua đêm. Thêm lát bí ngô, nêm muối, hạt tiêu, ớt bột, nhục đậu khấu, đổ nước dùng rau củ và đun nhỏ lửa với nhau trong 20 phút.
- Lau súp thành phẩm trong khoai tây nghiền (trong máy xay hoặc qua rây). Để nếm thêm sherry, kem, Worrouershire và nước tương.
- Đối với nước sốt: chiên hạt bí ngô không dầu cho đến khi có mùi thơm. Đổ chúng vào một cái bình. Gọt vỏ hành tây, cắt thành các vòng mỏng, rắc tinh bột và chiên trong dầu thực vật nóng trên lửa lớn, khuấy liên tục, cho đến khi giòn. Đặt trong một chiếc bình khác. Cắt bánh mì thành những miếng vuông nhỏ, chiên bơ nóng cho đến khi giòn, cho bánh mì vào lọ thứ ba. Cắt cà chua làm đôi và phục vụ riêng. Đổ Parmesan vào một chiếc bình riêng và đặt cạnh các trạm xăng còn lại.
- Đổ súp ấm vào một quả bí ngô rỗng. Tiếp theo để đặt băng và kem chua hoặc kem.
Bánh anh đào kín
Đây là một món tráng miệng yêu thích của nhiều người nổi tiếng. Phục vụ bánh kem.
Thành phần
Trong 6 phần:
Điền vào:
- 50 g đường
- 3 muỗng cà phê đường bột
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh
- 400 g cắt làm đôi và ném đá
- 1 muỗng canh. tôi rượu mùi anh đào (tùy chọn)
- 1 muỗng canh. tôi mồi nhử (tùy chọn)
Bột:
680 g bánh ngọt đông lạnh làm sẵn (giải nhiệt)
Phương pháp nấu ăn:
- Đun sôi đường với 100 ml nước trong nồi trên lửa nhỏ. Thêm nước chanh và anh đào. Tăng nhiệt ở mức trung bình và nấu trong 5 phút. Hòa tan tinh bột trong 1 muỗng canh. muỗng chất lỏng và thêm vào anh đào. Nấu thêm 2-3 phút nữa cho đến khi đặc. Thêm rượu nếu sử dụng và để nguội.
- Trên một bề mặt rắc bột, lăn một nửa bột đến độ dày 5 mm. Đặt một miếng bột có đường kính 20 cm bằng một miếng bột. Rắc semolina, nếu được sử dụng, và sau đó đặt lên trên lớp nhân anh đào ướp lạnh.
- Tung ra bột còn lại thành một vòng tròn. Bôi trơn các cạnh bằng nước và đặt một vòng tròn trên đầu bánh. Cắt các cạnh bằng dao và nhúm bằng nĩa. Thực hiện 2 vết cắt trên cùng, làm lạnh trước khi nướng trong 30 phút trong tủ lạnh.
- Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt chiếc bánh lên một tấm nướng. Bôi trơn phần trên của bánh với sữa, rắc đường bột. Nướng 40-45 phút cho đến khi vàng nâu.
Sorbets với quả việt quất và chanh
Nếu bạn chưa rời khỏi tâm trạng mùa hè, hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu bằng những món tráng miệng nhẹ nhàng này.
Thành phần
Cho 4 - 6 phần:
Đối với kem việt quất:
- 500 g quả việt quất
- 500 ml nước
- 110 g đường
- 2 muỗng cà phê vỏ chanh nghiền mịn
- 60 ml nước chanh
- 2 lòng trắng trứng
Đối với kem chanh (chanh) với bạc hà:
- Khoảng 6 chanh (480 g) hoặc 2 quả chanh lớn
- 110 g đường
- 310 ml nước
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh xay (chanh)
- 250 ml nước cốt chanh (chanh)
- 2 muỗng canh. tôi bạc hà tươi xắt nhỏ
- 2 lòng trắng trứng
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn quả việt quất với nước trong nồi, đun sôi và nấu, không cần đậy nắp, trong 15 phút. Thêm đường, khuấy trên lửa, không đun cho đến khi đường tan. Hủy bỏ từ nhiệt, làm mát, thêm niềm say mê và nước trái cây. Đánh hỗn hợp việt quất cho đến khi mịn. Đổ vào khuôn thích hợp cho tủ đông, đóng và đóng băng cho đến khi miếng kem gần như cứng lại.
- Trộn đường với nước trong chảo, nấu, khuấy trên lửa nhỏ, không đun cho đến khi đường tan. Nấu trên lửa nhỏ, không có nắp và khuấy, trong 10 phút. Đặt sang một bên và để nguội. Thêm vỏ chanh hoặc chanh, nước trái cây và bạc hà vào xi-rô đường, đổ hỗn hợp vào khuôn thích hợp cho tủ đông, đậy nắp và cũng đóng băng cho đến khi nó cứng lại một phần.
- Đánh bại cả hai miếng kem bằng máy trộn điện với lòng trắng trứng trong hai bát lớn hoặc xen kẽ trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi thu được khối mịn. Đổ vào thùng chứa cao kéo dài và đóng băng cho đến khi cứng. Ăn trong ly cao, trang trí với quả việt quất, vỏ mỏng và lá bạc hà.
Paella hải sản
Một món ăn truyền thống của Tây Ban Nha là bữa trưa cho tất cả trong một chảo.
Thành phần
Trong 6 phần:
- Gà kho 1,2 l
- 30 con trai bóc vỏ
- Rượu trắng 125 ml
- 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu
- 450 g ức gà băm nhỏ
- 175 gr chorizo (xúc xích hun khói thô Tây Ban Nha), xắt nhỏ
- 100 gr pancetta hoặc thịt xông khói hun khói, thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- Một nhúm nghệ tây, một vài nhánh húng tây, một nhúm ớt
- 2 quả ớt đỏ, bóc vỏ và xắt nhỏ
- 400 g gạo cho paella
- 2 lá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 50 g bơ thái hạt lựu
- 6 ngón tay cà chua
- 6 muỗng canh. tôi rau mùi tây thái nhỏ
- 12 con tôm lớn, bóc vỏ
- 450 g mực, bóc vỏ và cắt thành các vòng
- Lemon lát để trang trí
Phương pháp nấu ăn:
- Làm nóng lò ở 150 ° C. Trong một cái chảo, kết hợp nước dùng và nghệ tây. Đun sôi, đặt sang một bên để anh ấy nhấn mạnh.
- Chà xát vỏ hến bằng bàn chải, bóc các sợi dính ra khỏi vỏ và loại bỏ tất cả các con hến đang mở. Cho hến đã chuẩn bị vào nồi rượu.
- Đậy nắp và nấu trên lửa lớn trong 2-3 phút. Để ráo nước, giữ lại chất lỏng trong đó mọi thứ đã được đun sôi. Để nguội. Vứt bỏ tất cả các con trai chưa mở.
- Đun nóng 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu trong một nồi lớn cho paella hoặc ở dạng vật liệu chịu lửa. Thêm thịt gà; nấu 5 phút cho đến khi vàng nâu. Hãy ra ngoài và đặt sang một bên. Thêm chorizo và pancetta, chiên trong 4-5 phút. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
- Cho hành tây, tỏi, húng tây, ớt và ớt chuông vào chảo. Nấu trong 5 phút cho đến khi mềm. Thêm gạo, lá nguyệt quế và ớt bột, nấu, khuấy, 2 phút. Thêm tất cả các chất lỏng trong đó hến đã được nấu chín và nước dùng. Cho gà và chorizo vào chảo chung.
- Đặt chảo vào lò nướng, nấu trong 15-20 phút cho đến khi gạo đã sẵn sàng. Thêm hến, bơ, cà chua và rau mùi tây. Đến mùa. Cho đĩa trở lại lò nướng trong 5 phút. Làm nóng dầu ô liu còn lại trong chảo và chiên tôm trong 2-3 phút. Thêm vòng mực vào tôm, nấu trên lửa cao trong 1 phút. Rắc tôm và mực với paella và phục vụ ngay lập tức, trang trí bằng những lát chanh.
Bon thèm ăn!
