Thành phố Dubai đã ra lệnh cho tất cả các cơ sở dịch vụ thực phẩm trong tiểu vương quốc phải có Giám đốc Dịch vụ Thực phẩm được chứng nhận tại chỗ kể từ tháng 1 năm 2011. Một trật tự đô thị như vậy sẽ được đưa vào hiệu lực lần đầu tiên tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Mục tiêu của nó là cải thiện chất lượng dịch vụ được cung cấp tại tất cả các điểm phục vụ tại Dubai. Nhiệm vụ của người quản lý dịch vụ thực phẩm sẽ bao gồm giám sát và kiểm soát "an ninh" thực phẩm và chất lượng của các món ăn được phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn tự phục vụ và quán ăn nhanh.
"Tất cả các cơ sở phục vụ, từ nhà hàng trong khách sạn lớn đến quán cà phê nhỏ, cũng như các công ty chế biến thực phẩm, sẽ được yêu cầu phải có người quản lý dịch vụ thực phẩm được chứng nhận", Khalid Muhammed Sharif, giám đốc Cục Kiểm soát vệ sinh thực phẩm của thành phố Dubai cho biết. Người quản lý như vậy có thể là chủ sở hữu của cơ sở hoặc người được chỉ định đặc biệt, bao gồm người giám sát ca, đầu bếp và các chuyên gia khác thường xuyên có mặt tại nơi làm việc, có liên quan đến quá trình nấu ăn hoặc có quyền kiểm soát những nhân viên làm việc trong kho thực phẩm và nhà bếp, đặt thức ăn lên quầy hoặc phục vụ nó. "
Để nhận được bằng tốt nghiệp của một người quản lý dịch vụ thực phẩm, cần phải trải qua một khóa đào tạo đặc biệt sẽ được thực hiện bởi các công ty Anh - Cơ quan trao giải thưởng Highfield (HABC), TSI và Viện Sức khỏe Môi trường. Chi phí đào tạo cấp độ như vậy sẽ là 250 dirham (68 đô la Mỹ), cấp độ thứ hai - 500 dirham (136 đô la Mỹ). Bằng tốt nghiệp nhận được sau khi đào tạo sẽ được coi là có giá trị trong năm năm. Việc đào tạo sẽ bắt đầu vào tháng 12 năm nay.
